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安格斯肉眼牛排几分熟最好
2022-11-22

吃牛排最重要的就是选择牛肉的部位和熟度了,牛排按照不同部位的肉,肉质也都有各种区别,适合的熟度也不一样。肉眼牛排又叫肋眼牛排,是靠近牛肋骨部分的肉,这里肥瘦均匀,适合各路吃货。那么选择哪种熟度比较好呢?

安格斯肉眼牛排几分熟最好

肉眼牛排又叫眼肉牛排、肋眼牛排,肉眼牛排建议五分熟或者七分熟。肉眼牛排取的是靠近牛胸部的肋肌部位,因为它的形状像眼睛,所以得名。肋眼牛排非常嫩,有许多大理石雪花纹且分布均匀。 中间还有一个非常明显的油花,适合煎烤。

优质的肉眼牛排鲜嫩多汁,有油花,有嚼劲,但并不是最受欢迎的一款,价格属于中等。

肉眼牛排全熟好吃吗

好的牛肉基本都不会全熟吃,保留肉的水份会让牛排更加鲜嫩。肉眼牛排5~7 分熟最好吃,它的肉质也是很嫩的,而且雪花纹路清晰,有肥有瘦且分布均匀。5~7 分熟时油脂刚刚烧透,散发出牛油香味,吃起来鲜嫩多汁。

肉眼牛排和西冷牛排哪个嫩

西泠和肉眼是牛背部紧挨着排骨的肉,好的西冷和肉眼中间带有雪花状的肉纹,日本和牛出产的最为有名气!同一头牛出产的西冷和肉眼后者会更好点!

西冷牛排取自牛肉的外脊,有一定量的脂肪,外层有一圈白筋。 口感坚硬,肉厚而有嚼劲。肋眼牛排取自肋骨的肉,肉质纯正,脂肪含量和口味更加综合全面,鲜嫩多汁。