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蚂蚁上树的做法步骤
2022-07-11

1所有材料准备好,开始制作蚂蚁上树。2将粉丝泡入清水中,泡软后捞出沥干水分备用,并将猪肉洗干净,剁成肉末,将大蒜、香葱、小米辣和生姜,分别切成蒜末、葱花、辣椒圈和姜末,其中葱花切成两份,一份是葱白,用来炒料,另一份是葱叶,用来装饰。3锅中倒入适量油,烧热后加入切好的肉末,煸炒一下。4煸炒至肉末变色,然后加入葱花、蒜末,和姜末继续煸炒。5煸炒出浓浓的葱香味和蒜香味,然后加入一大勺郫县豆瓣酱,煸炒一下。6待炒出红油后,加入蚝油、生抽,翻炒均匀。7加入一碗清水,煮开。8然后往锅中加入一勺盐和适量的白糖。9将泡软的粉丝平铺入锅中,盖上锅盖,小火焖1分钟,然后将粉丝翻面,炒均匀即可,出锅前加入适量的味精提鲜。10将炒好的蚂蚁上树撒上切好的小米辣和葱花。小窍门1.粉丝比较细,不要用热水,直接用温水浸泡到手指能掐断的程度即可。

2.粉丝不能煮得时间太长,容易煮碎。

3.郫县豆瓣酱本身就有盐味,再加上又放入了生抽和蚝油,所以食盐的用量可以少一点。如您发现有部分资讯内容不显示,请直接复制链接选择浏览器打开,不要使用微信打开。